好茶知时节，当春乃发生。
那么如何冲泡出一杯完美的春茶呢？
水温
高级细嫩名优绿茶：80~90℃为宜。
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定。
一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50。也就是说正常情况下3g干茶，倒入150ml左右的水即可。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
器具选择
冲泡早春细嫩名优绿茶，一般推荐选用玻璃杯或白瓷茶具。
茶叶在整个玻璃杯中上下舞动、叶片舒展的情形可以一览无余，不失为一种美的享受。
以玻璃杯为例，绿茶冲泡方法一般分为三种：
01
上投法（先注水后投茶）
注水七分满于玻璃杯中，再投放茶叶（茶水比例：1~50）
02
中投法（注水-投茶-注水）
先注1/3的水于玻璃杯中，后投茶3~5克，再注水至七分满即可。
适用对象：较细嫩且高香的绿茶（竹叶青等、汉中仙毫、雀舌）。
03
下投法（先投茶后注水）
再以盖碗为例：
第一步：沸水洗盖碗，水沥掉。
第二步：投茶3~5克（150ML盖碗为例）。
第三步：注水。水温：80~90℃，沿着盖碗边缘注入。
第四步：出汤即可饮用。出汤时间：10秒左右。
注意：绿茶选用的是嫩度较高的鲜叶，一般情况下绿茶都不耐泡，等级越高的绿茶越不耐泡，一般建议冲泡3、4泡即可，80摄氏度水温指的是开水晾一会儿的温度，不是未开的水。一般开水晾置3分钟左右温度大约会降至85摄氏度。
不同的茶有不同的性格，用正确的冲泡手法，当然我们给的也只是参考的意见，每个人的口感和爱好也不同，可以通过自己长期实践，然后得出自己的一套冲泡方法，这样才是最大的乐趣。
(责任编辑：大润大品)
