一、“器”:茶器
二、“量”:投茶量
这里分享一个投茶小技巧,建议大家可以在投茶时,将茶块与茶末按照7:3的比例进行投放。具体来说,在投入茶叶时,可以使用撬茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充,建议这一比例为7:3,即每一泡的茶,配以7成茶块、3成茶末。
这样冲泡,既让这泡茶不会出现不耐泡的情况,也可以减轻每一泡的茶汤浓淡度不一样的情况。
三、“温”:水温
冲泡普洱茶时,水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。
鲁文锋说道,由于普洱茶是大叶种茶,内含物质十分丰富,水浸出物高达53%,对于新茶或芽头较多的茶,水温应控制在90℃~100℃之间,这样能避免烫坏茶芽,将茶品口感保持在最佳状态。
四、“汤”:出汤
从第9泡开始,每一泡延长5秒之后再出汤,就是第 9泡5秒,第10泡10秒,第11泡15秒......这样延长时间冲泡,更好的释放茶味,让茶汤的滋味更加饱满。
普洱茶是大叶种茶,比一般茶叶耐泡,一般可以连续15泡以上。注意每泡出汤要尽量沥干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时间浸泡茶底,以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。
五、“品”:品饮
冲泡普洱茶时,第一泡醒茶,从第二泡开始品饮。“一个口是喝,三个口为品。所以品饮普洱茶,讲究的是细品慢咽,细细体会。”鲁文锋笑道。