多试的目的，就是改变手法，找一款的最佳切入点。
多试的目的，在于把握茶性。
熟悉茶性，是泡好一壶茶的基础。
那普洱茶的茶性是什么呢？如何去把握？
今晚时间有限，不展开，提几点：
可以看干茶，也可以看叶底。这步是比较直观的，很容易得出结论。
第二，看茶的树龄，这个问题有点悬。
说出来容易误导人。
但在实际操作过程中，是有帮助的，也可以做参考。小树和老树的耐受力不一样，耐泡度也不一样，醒茶方式就不一样。
对于树龄的判断，不能直接从干茶看出来。但拿到一款茶，可以通过对投茶量的控制，是否耐泡，口感、叶底等多方面观察，作为参考。
第三，陈期，普洱茶的陈期，就是成茶的年份。
越老茶性越趋向于平和，有质量的老茶，内含物质隐藏得越深，醒茶的时候越不容易把握。
新茶，特别是普洱生茶，要控制水温。
年份感，可以观察干茶的颜色，茶汤的颜色，如果是茶饼，自然的松紧度，等等，都可以作为判断的依据。需要经验的积累。
不同地区，相同的陈期，转化的效果也不一样，不能简单的一刀切。
发酵越深，后期转化的空间越小，新茶出汤也相对越快，茶味容易出，但耐泡度同等情况下下降。
七至八成熟，是普洱茶发酵的理想情况，太新了转化的时间会拉长。
第五，总体的质量。
泡茶手法，对茶汤是锦上添花的作用，不能根本上改变一款滥茶的茶味。因此，选一定水准的茶，是基础。
以上五点的综合，就是普洱茶的茶性，通过不同侧面的把握。
把握茶性，选对茶具，醒茶彻底，是泡好一壶茶的基础。
