讲到叩手礼，这里面是有典故的，究竟是不是真有其事，我们不深究，只当一故事看看就好了。
乾隆微服下江南，有一次，到松江“醉白池”游玩，与随从在附近一家茶馆坐下歇脚。茶馆伙计先端上茶碗，随着退后，离桌几步远，拿起大铜壶朝碗里冲茶，只见茶水犹如一条白练自空而降，不偏不倚，不溅不洒地冲进碗里。
乾隆好奇，忍不住走上前，从伙计手里拿过大铜壶，也站在几步开外，学伙计的样子，向其余的茶碗里冲茶。随从见皇上为自己冲茶，吓得想跪下叩恩，可又怕暴露了乾隆的身份，窘急之下，于是纷纷屈起手指，“笃笃笃”不停地在桌子上叩击。
事后，乾隆不解地问随从：“你们为什么用手指叩击桌子？”
随从们答道：“万岁爷给奴才倒茶，万不敢当，以手指叩击桌子，既可以避免泄漏皇上身份，也是代表叩头致谢也。”
以后，民间也开始以手指叩桌的谢礼风尚。
所以在茶桌上，当别人给自己倒茶时，别忘了回扣手礼。回扣手礼也是有诸多讲究的。
1:长辈给自己倒茶，我们应该五指合拢成拳，拳心向下，五个手指同时叩击桌面。相当于五体投地跪拜礼。
2:平辈给自己倒茶，将食指与中指并拢，同时叩击桌面，表示对对方的尊重。
3:晚辈给自己倒茶，将食指或中指叩击桌面即可，相当于点头。
饮茶叩指礼这种风俗至今在岭南（广东，香港）及东南亚的华侨中依然十分流行。在我国茶文化中，最早的叩手指还是比较讲究的，必须屈手指握空拳，叩手指关节，后来才渐渐转变到现在的只用中指和食指并拢轻叩指尖了。再到现如今叩手礼的正规与否已经无人计较了，所以茶友们了解下就罢
