接下来，笔者就为大家分析相同壶形的紫砂和紫陶，在同等条件下冲泡同一款茶的区别。
新制生茶
新制生茶，芽叶较嫩，太高的水温会将其烫熟，且新茶中茶多酚、咖啡碱含量高，应快速出汤避免闷泡，否则会使得新茶苦涩味重。
根据新制生茶茶性，密度更高、导热性更好的紫陶更适合冲泡。
密度高，香气物质不容易被壶吸收，聚香效果好，香气会比较轻扬。
导热性好代表散热好，水温自然不容易偏高。相反，紫砂保温性好，新生茶会产生烫熟味，且苦涩明显。
双气孔结构的吸附性，会吸附香气，从而使得香气减弱，烫熟味更显。
老生茶，经过时间陈化，香气不似新茶上扬，其内含物质也更为内敛，因而需要高温沸水冲泡，以激发其滋味、香气，这样的茶就适合紫砂冲泡。
新制熟茶
新制熟茶，因经过渥堆发酵，多多少少会带些许渥堆味，且熟茶在高温沸水冲泡下，更能体现其香气及醇和润滑的口感。
部分粗老茶箐制成的熟茶，还需经过适当闷泡，因此冲泡器皿最好选择保温性能好，还具有吸附能力的。
根据以上所述，紫砂是最适合冲泡新制熟茶的，其既能净化熟茶中的杂气，还能提升相应的口感香气。虽说紫陶也有相应提升和改善作用，但效果还是不如紫砂。
老熟茶
很多人认为熟茶要用紫砂壶泡，自然老熟茶也不例外。
其实不然，老熟茶要分两类，一类是茶箐幼嫩的老熟茶；另一类是茶箐中等或粗老一些老熟茶。
针对茶箐幼嫩的老熟茶，出汤要快，温度不能太高，避免闷泡，否则内含物质析出较多，容易形成酱油汤色。
而茶箐粗老的老熟茶，则需要高温水和适当闷泡，才能激发出茶质，使得茶汤更醇厚饱满。
因此，茶箐幼嫩的老熟茶适合紫陶壶，反之则适合紫砂壶。
综上，新生茶与茶箐幼嫩的老熟茶适合紫陶壶冲泡；老生茶、新熟茶、茶箐粗老的老熟茶适合紫砂壶冲泡。大家可以根据自身喜好来选择。
(责任编辑：大润大品)
