事实上,紫砂壶的用法没有一个完全的定义,但从紫砂壶的特性来看,一把紫砂壶应尽量只泡一类茶。由于紫砂壶具备独特的胎体结构,能够有效吸附茶汤。假若使用时能够遵循“一壶侍一茶”原则,3个月后该茶壶的胎体会带有这类茶叶淡淡的茶香味。反之,一把紫砂壶总泡不一样的茶,很容易把壶养花掉。
从这个角度看,“一壶一茶”有一定好处的,冲出来的茶汤能保持原味的鲜度、纯度。一个壶长期泡一种茶,茶味不会有影响,但换茶的话,那么必然导致茶味混合,全无个性可言。而一茶配一壶不仅能保持茶性,还能泡养出一把好壶。选对了茶品,壶与茶都能达到最佳的平衡。
如果不想一壶一茶呢?有的壶友特别喜欢一把壶,又想换种茶叶喝怎么办呢?这种情况,我们需要做的是清洗紫砂壶。先注满开水,稍摇晃数下倒出,旋即没入凉水之中,则异味可除,反复多次即可。也可重新把壶放锅内煮,多放清水,没过壶面,小火文煮,期间可以放你需要换的茶叶。之后泡上新茶,放置数小时后倒掉清洗干净即可。
那么,有了可以清洗爱壶的方法,我们还有必要坚持一壶一茶吗?
我觉得我们壶友的世界,可以少一些“必要”、“应该”这些冷冰冰的名词,因为它们代表的是逻辑和规则,而喝茶品茶这种活动,更多讲究的是心境和乐趣。有的人喝茶追求的是从容淡定,养气静心;有的人喝茶追求的则是快乐随意,舒畅欢心。
当你坚持“一壶不事二茶”时,你体会到的是茶汤细微的原味本色,是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味,感受到的是一种个性张扬的意境,坚守本心的乐趣;而当你没有执着于“一壶不事二茶”时,感悟到的又将是另外一种境界:随意、包容、从容而为,潇洒不羁,却又天然成趣。
紫砂壶历经千年而不衰,在新的时代焕发出新的光彩,是因为紫砂壶融合了中国博大精深的传统文化,把玩紫砂壶,人们体验的是一种胸怀和境界,感悟的是一种深厚和安宁。
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