隔三差五地就会听到身边的朋友抱怨：用个盖碗经常被烫成“红烧猪蹄”！并且新手老手无一例外，真的有那么玄？
今天就来拯救你的双手——教你一项用盖碗泡茶不被烫手的新技能！
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什么是盖碗？
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常见的拿盖碗的手法
●三指法
三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。
①无论你是拿壶还是拿盖碗，就算你是拿枪，第一点都是要放松，松而不懈的松，何为不懈？就是有控制。
②调整盖与碗边的出水缝隙，缝隙太大或者太小都容易烫手哦，一般以15度为宜，这就需要茶友们在熟练中把握适度。
③这个动作尤为决定烫不烫手，尽可能是端起来，不是拎起来。
④食指的动作可圈可直，每个人的手型不同，长短不一，适合就好（拿盖碗的方式有几种，这是最常用的方式）
⑤出汤要自然平滑转动手腕，沉肩坠肘，如太极拳般气运流畅，一气呵成，出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑哦，需杜绝(⊙o⊙)
●抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。
这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。
抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，实在是豪迈、大气。
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不会烫手的小技巧
●选适合手的盖碗
盖碗有大有小，手大买大，手小买小；盖碗有高有低，手大买高，手小买低。手掌大、手指长的人很适合用盖碗，手指能轻松地从上面拿起盖碗的两侧；而手小的人，可选择迷你的小盖碗。
●这样的盖碗相对没那么烫手
以三指法为例，手指与盖碗接触的地方就是盖钮和碗边缘，盖钮高突且比较厚、盖碗壁比较厚、碗沿比较高、碗沿弧度比较弯的就没那么烫手，而盖钮深凹、盖碗薄、碗沿低的就比较烫手。
●泡茶的时候注意这些细节
水放少一点，大概七分满左右。给碗沿留下足够高度，手指捏上去不容易烫手。注意水量少了之后，茶也要适当减少。
●拿盖碗的小技巧
如果盖钮比较凹，食指可以不用“抠”进去，而是压在钮上面。
手指尽量往碗的边缘拿，无名指和小指不要贴到碗身上。
盖子的口开大一点，出汤速度快没那么烫手，如担心有茶渣，可以使用茶滤。
(责任编辑：茶小仙)
