白茶是最简单的茶。无需杀青，无需翻炒，只要自然晾干就好。就连存放，白茶的要求也不高，只要恒温，放在干燥没有异味的环境里即可。
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感，再加上日晒产生饱满的“阳光味道”，白茶是中国茶里的极简主义。
白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。
如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。
白茶性凉，功同犀角
老白茶，清热降火自民间
听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。
南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。
一年茶、三年药、七年宝
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的民间说法，是因为相比其他茶类，白茶中的黄酮含量最高。
随着存放时间增长，白茶中的成分也在发生变化，滋味逐渐醇和，茶性也更加温和，因而受到很多茶友的青睐。
滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。
有些人说白茶不能用紫砂壶泡。
真的是这样吗？白茶到底能不能用紫砂壶来泡吗？
当然可以!
白茶中香气的特点是清香、高扬，用紫砂壶来泡白茶，只要选对泥料，泡出来的味道会更香。
泡白茶用什么泥的紫砂壶?
朱泥壶一般目数较高、密度大，逼香快、扬香力强，对高香型茶叶的香味吸附损失很小，能完美地保留并发扬茶香，使其呈现出绝佳的口感。
而经过转化的老白茶，香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质，由浓烈化为婉转，由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润，是老白茶不可错过的部分。
白茶用紫砂壶怎么泡?
紫砂壶泡白茶不失原味，且香不涣散。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，能得茶之真味。
85度水温，耐心等待1分钟，宽敞的紫砂壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。
掀开壶盖，一股茶香扑鼻而来，那股香气和沁人心脾的蜜韵自然甘醇，是茶本质的香气，让人精神为之一振。
壶口飘出淡淡的茶烟，给人以生机勃勃的活力。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也自然悠闲，宁静致远。
倒出一杯品饮，先闻其香，携茶汤湿气的白茶清香便袅绕而来，浅浅的小抿一口，但觉鲜爽甘醇，不苦不涩直叫人神清气爽，再细细品鉴，又感回味甘甜，唇齿流芳，绵绵不绝。
白茶和紫砂壶，收藏相得益彰。
白茶可以进行收藏，当下流行起老白茶收藏，而紫砂壶收藏是文人雅客的嗜好，紫砂壶泡白茶使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。
紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，白茶养壶慢，但效果非常细腻，更加温润，赏心悦目。
