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茶水比掌握的好不好,会影响茶好不好喝?

时间:2021-03-24 10:29来源:网络 作者:佚名浏览:
茶水比掌握的好不好,会影响茶好不好喝?
关于泡茶投茶量问题一直是很多新学泡的人的疑问。
 
一、按比例投茶
常用茶水比1:50,1克茶加50毫升水(乌龙茶紧压茶大概1:30的茶水比例)。
  
在没有硬指数的情况下,不如试试下面的用体积投茶的方法来计算投茶量。
 
二、按体积投茶
 
绿茶和黄茶是鲜嫩的茶类,且经过揉捻,浸出物出来得快,盖碗冲泡的时候,放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。
 
红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶稍稍多一点。
 
红茶分大叶种茶和小叶种,大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。
  
乌龙茶
乌龙茶的种类非常多,按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙,条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则盖过盖碗底部就可以。
 
球形乌龙由于形状特殊,茶叶展开比较慢,所以通常需要一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶,用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味,特别是高山乌龙,一定要用沸水冲泡,用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”,可一定要记得哦。
  
紧压茶
紧压茶的投茶量,差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧,“密度较大”,所以可以适当减少投茶量进行微调。
 
为了舒张茶叶,紧压茶的冲泡过程中会有温润泡。“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高,盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏,而三年以上的紧压茶因为后期经过自我发酵所以不存在这个问题。
  
 
白茶未经揉捻,仅鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成,干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼差不多占盖碗容量的1/5就行。
(责任编辑:茶小仙)
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