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注水急缓会影响茶汤滋味吗？

时间:2021-04-29 11:25来源:懂茶帝 作者:佚名浏览: 次
注水急缓会影响茶汤滋味吗？
注水的急缓，主要影响到滋味、香气、汤感之间的协调关系。
 
急的水流使茶叶旋动，茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出，融合度高，香气更高扬，但茶汤的厚度和软度则会相应下降；
 
缓慢的水流则令茶保持相对静止，茶水融合慢，出汤的时候再一次在较低温度下融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强，但茶汤香气下降。
(责任编辑：茶小仙)
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