在普洱茶具与茶艺研究方面不必急于求成,可以不断探索改进,更不必急于去制定什么标准。
作为普洱茶的茶具,关键是要能充分展示普洱茶的魅力。普洱茶的特点:
一是香,要品香、闻汤香、闻杯底香
由于茶的生态环境、树龄、纬度、海拔、土壤成分的差异,茶叶积累的物质也有差别,分解时释放的香味香型、强弱也有区别。
正常自然存放的普洱茶,1—3年有很明显的干茶香,三年后减弱。
在茶香比较明显时,尤其是新茶时闻香,老树茶与台地茶有明显区别,老树茶香一般比较突显、强烈、深沉,闻之有沁人心脾的感觉。
二要品滋味
甜是普洱茶中滋味的另一种表现,它没有苦涩突显,但它是饮茶时追求和享受的一个部分,人们之所以更喜欢老树茶的原因之一就是因为老树茶的甜感更加明显。
三要赏汤色
因而普洱茶具有要求的条件:一要让香气充分发挥;二要便于闻香;三要便于观色。
普洱茶艺要照顾到几个方面:
一是要展示普洱茶本身的特性;
普洱茶生长在这终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中,属于有机茶。
二是要展示地方民族风情;
经历千年的岁月流转使“普洱茶”积淀下了无与伦比的文化宝藏,从三国时的“武侯遗种”到《红楼梦》中的“女儿茶”,几经沧桑轮回,历经风风雨雨,目睹人间百态,遗贸下悠久的历史文化。
普洱民族文化又独具自己的个性特征,这是普洱文化与其他地区、其他民族文化的区别,也是它构成中华民族多元文化中一元的根据。
三是要展示普洱茶古老的历史,高旷的山野气韵,古茶树丰厚的茶韵茶气。
普洱茶原产区保留了许多生长于山野的高大乔木状的栽培型老茶树,良好的生态环境和古老的树龄让这些古茶树吸取了大量的天地精华,使茶叶的茶气、茶味、茶香更加的优美而强烈,茶汤甜滑、耐泡,尤其是茶饼、茶汤、杯底香的强烈而持久充满了迷人的魅力,而茶香的多香型多层次更是带有神迷的魅惑。
我们可以通过嗅茶香、闻杯底、品滋味、感悟身体反应来感受茶气,能够把这几个方面都照顾得很好的茶艺就是好普洱茶艺。
(责任编辑:茶小仙)