在工夫红茶中，云南红茶简称滇红，滇红因其加工原料采用大叶种茶树原料制作，锋苗秀丽，内含物质丰富，香气鲜醇、滋味浓郁。与传统红茶产区的小叶种红茶相比，由云南大叶种制成的滇红茶滋味更加厚重。同时，滇红的出口也在海外市场广受好评，曾经为抗战换回了可贵的外汇。至今，滇红茶仍以其优秀的品质享誉全球。
滇红茶，是比较考验冲泡技巧的。影响因素确实太多，很容易泡不出理想的滋味。冲泡滇红，投茶量，水温和出汤时间三者的控制至关重要。
温水淋下，快速出汤。这样泡出来的茶，体现其蜜韵悠远，无论是甜香还是蜜韵都会淋漓尽致地表达出来。
重要的事情，出汤一定要快，迅速地让茶与水分离;而且出汤一定要沥干，否则容易把茶泡得酸涩。
所以，如果感到微酸、甚至微苦，解决的方式是：减少茶量、快速出茶汤。
二、滇红，大叶种的无私馈赠
老茶友都知道，在各种红茶的比拼中，论谁的营养丰盛，非滇红莫属。
三、好红茶，讲究营养健康
从营养的角度来讲，茶叶中的多酚保有量较多、茶色素比较协调，这是许多人看重的喝茶养颜的主要成分。
不少茶友爱喝红茶，常常留言告诉我们，红茶越喝，面色越红润。
而且红茶是全发酵茶叶，性情温和，营养又全面，适合大多数人饮用，男女老少皆宜。
红茶冲泡小技巧
1、选择器具
泡红茶时，要掌握茶叶延展性，“要让茶叶在茶壶里自由自在、旋转跳舞”。
如果挤压茶叶，丹宁酸会造成苦涩味，红茶采用盖碗冲泡，能让茶香发挥得淋漓尽致。
采用紫砂壶冲泡，能借其散热慢，保温性强的特点，使得茶汤味道会更加醇厚些。
2、注意茶水比
在冲泡时，使水和茶的比例为50∶1。
也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。
3、注意水温
红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，新手冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温。
4、注意冲泡时间
而红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟，一般在15秒到2分钟之间，开始冲泡时时间要短，而后几泡则时间依次延长。
不同红茶的冲泡时间不同，不可一概而论，品质好的红茶首次冲泡时间可适当缩短，且较为耐泡。
(责任编辑：茶小仙)
