但现实往往是，说起来简单做起来难。
从新手到高手，差别就在于新手还在死记硬背攻略，而高手早已了然于心到运用自如。
不妨，也看看高手的泡茶笔记，看看高手泡茶都有什么诀窍吧。
— 绿茶 —
保持鲜嫩是根本
绿茶很嫩，尤其是早春的绿茶，几乎都是芽头，十分娇嫩。
绿茶的香气，属于清香、花香、嫩香型，同时滋味上是鲜爽的口感。
但如果，没有掌握好冲泡要领，便会破坏鲜香鲜味，取而代之的是闷熟气、苦涩味。
水微沸后，耐心等2-3分钟，水温降至90℃以下即可冲泡，约10s左右出汤，口感鲜爽醇和。
因此，绿茶的最佳饮用泡数是前三泡。
— 红茶 —注意时长和水温
红茶，冲泡时茶量一般控制在3-5克。首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤，将剩余在盖碗中的茶沥干，避免影响下一泡的口感。
第二泡，浸出速度也很快，也可以同首泡一样快速出汤。
从第三泡起，浸泡的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。
普通的红茶，使用80-90℃冲泡为宜，如太高水温容易发酸。
品优的红茶，要用100度的沸水冲泡，才能把内含的丰厚物质给冲泡出来，但注意出汤手速一定要快一些。
乌龙茶，以高香著称，重在泡出其高扬的香气。
品乌龙茶，用薄胎的白瓷杯效果最好，不仅能品尝其甜爽的滋味，喝完之后可以闻闻杯底，致密的瓷杯底部最容易凝聚香气。
— 老茶 —是否干燥，安全第一
不管，是自己存放的还是购买的老茶，都不应该盲目追求，应以安全为第一。
如果，发现茶有霉斑或是有霉味，那是一定不能喝的了。
如果，是仅有一丝丝潮气或陈气，可将茶取出置于通风处透几天气，也属于醒茶，名曰“干醒”。
通常老茶需要高温，一定要将水煮至沸腾。头一泡茶也是醒茶，名曰“湿醒”，方法同黑茶。
至于煮的时间，需要依据茶汤的浓淡而定。
煮茶，你会尝到不一样的茶味。
(责任编辑：茶小仙)
