①泡的是什么等级的白茶？
②泡的是什么年份的白茶？
白茶常见有新茶、三年陈茶、七年陈茶等等年份茶，年份不同，白茶的陈化程度不同，所需的冲泡水温和冲泡手法也不同。
搞清楚以上三个问题后，对于即将冲泡的白茶就有了一个基本的了解了，接下来就可以“因茶施泡”。
白毫银针由全芽头制成，持嫩度高，因此冲泡时水温不能太高，85℃~90℃是最适宜的温度范围。
出汤时，每一泡的茶汤尽量倒干净，不留汤根，以免茶汤浸泡时间太久，导致发苦发涩。
②冲泡白牡丹时，关键在于水温的高低
白牡丹，一芽二叶抱心，既有嫩芽的鲜爽，又有成熟叶的香甜。茶汤的总体感觉是清醇甜爽，茶韵悠长，其茶汤的滋味要比白毫银针更加醇厚。
白牡丹的冲泡水温要比银针高一些，但是也不能太高，以90℃~95℃之间最为合适。温度也不能太低，不然无法冲泡出白牡丹馥郁的花香味。
③冲泡贡眉和寿眉时，以高温沸水最佳
贡眉和寿眉都是采用成熟度更高的鲜叶制成，茶汤的花香甜味更浓郁。久泡之下会产生淡淡的药材香，入口香味奔放，咽下时香浓顺滑，就连杯盖都香气扑鼻。
一杯好白茶，闻之花香清甜，轻啜喉韵绵长，茶不醉人人已自醉。
不过若要泡出如此茶味，冲泡方法也得分外讲究，因茶而泡，方可得其韵味。
(责任编辑：茶小仙)
