01.
茶水比例
泡茶时茶与水的比例，要因茶因人而异。
比如一只200毫升容量的茶杯或茶碗，投入3克茶叶，冲进热水至七八分满，通常就能冲泡成一杯浓淡适宜的茶汤。
品尝普洱茶，为了闻香尝味，通常也是1克茶叶冲入20毫升~30毫升热水。
如果是夏秋茶，滋味通茶较浓，可以少放点茶叶；如果冲泡大叶种绿茶，因茶味较浓，可少放点茶叶。
另外，茶与水的比例要因人而异，喜欢喝浓茶的人可以多放点茶，喜欢清淡的则少放茶叶。
02.
水温控制
冲泡普通的红茶、绿茶，通常用90℃~95℃的热水冲泡，茶汤浓度好，香味饱满；
冲泡茉莉花茶，通常用95℃~100℃的热水冲泡，较高的水温可以使花香味充分透发；
冲泡普洱茶和乌龙茶，通常要用100℃的沸水冲泡，这样才能获得浓郁的茶汤。
另外，泡茶水温与茶具大小有关，用茶壶泡红茶、绿茶供多人饮用时，茶多壶大，水温可适当低些，否则同样的冲泡时间，茶汤容易过浓。夏天泡茶，环境温度高，茶具散热慢，水温可适当低些。
03.
泡茶时间
泡茶时间因茶类而异。一般的红茶、绿茶，冲泡2~3分钟就可以饮用；单芽型高档名优绿茶，茶味稍淡，茶汁不易渗出，通常可以适当延长冲泡时间；
普洱茶、乌龙茶习惯用小壶多次冲泡，有时第一泡为了洗茶，通常泡5秒~10秒就可以沥出茶水，第二泡正式泡茶时，掌握在10秒~15秒，第三泡开始一次比前一泡增加5秒~10秒，这样才能使茶汤浓度滋味适口；
冲泡花茶一般2分钟左右即可，这样花香不易散发掉。
04.
续水次数
泡茶时续水冲泡次数也因茶类而异。袋泡红碎茶，由于茶汁易于溶出，多数西方人要加糖加奶饮用，通常只冲泡一次。如果清饮，可以续水一次。
好的乌龙茶和普洱茶，适宜多次续水冲泡，通常冲泡五六次，甚至七八次。普通的红茶、绿茶一般可以续水冲泡两三次，细嫩的名优绿茶，通常只续水一两次。
有的茶友喜欢一杯茶从早喝到晚，实际上多次续水冲泡，茶汤的滋味越来越淡，失去了品茶的乐趣。
有些茶友总觉得自己泡的茶就是没有专业茶艺师泡的好喝，其实只要稍加注意，多加尝试，自己在家也能泡出适宜自己的好茶。
(责任编辑：茶小仙)
