喝茶本身是一件很有个性的爱好，就跟吃饭一样，每个人喜欢吃的东西不一样，同一个食品做出不同的味道，喜欢的味道也不同，吃饭使用的餐具，每个人的喜欢也不同，喝茶也是一样的道理，每个人喜欢使用的茶具和饮品的茶叶也不同，冲泡的方式也不同，本来就是放松优雅的事情，只要按照自己喜欢的方式来冲泡自己喜欢的茶叶就行。那我们从茶叶客观的特性来简单谈谈泡茶的时候，有些人揭开盖碗的盖子，有些人没有揭开，有些人是把盖子放一个小的缝隙，这个会有怎样的茶叶口感呢？
中国有六大茶类，每个茶类下面包含了非常多种的茶叶，对于每款茶都有它最佳的适合大众的冲泡方式，对于绿茶、红茶、显然使用盖碗是不适合把盖子盖上的，这样会导致茶叶闷热，从而影响清香的口感，红茶盖上盖子会影响汤感，使得味道变酸。对于乌龙茶和铁观音等青茶类也不适合完全盖上盖子，也不适合打开盖子，它们应该把盖子留一个小缝隙，使得茶叶充分发挥它本身的香气。对于老白茶和普洱茶，黑茶等产品，盖上和不盖上都影响不大。
1、 芽叶成熟的茶品留缝斜盖
2、 细嫩的荼叶需要揭
3：老茶冲泡可以不揭盖
