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白茶用多少度的水温冲泡?泡出酸涩味是怎么回事?

时间:2021-08-31 10:22来源:荣瑞祥普洱茶 作者:佚名浏览:
泡新白茶时,在第一道洗茶润茶时采用90-95℃的水温进行冲泡;若是紧压形制的白茶(特别是老白茶),可直接采用100℃的沸水进行冲泡,
白茶,特别是新白茶时,要特别关注冲泡水温。如果水温过高或是直接采用100℃的沸水直接冲泡,就容易把茶叶泡出酸涩味。
 
建议:泡新白茶时,在第一道洗茶润茶时采用90-95℃的水温进行冲泡;若是紧压形制的白茶(特别是老白茶),可直接采用100℃的沸水进行冲泡,湿醒润茶时可减少注水量,将注水量控制在盖碗的三分之一处,并进行适当闷泡,就能将紧压的白茶快速泡开,且能够有效提高茶叶的耐泡度。反之,如果直接将水注满再进行闷泡,茶汤的滋味和耐泡度都会显著降低,使茶出现闷味、茶汤发酸。
 
2-8泡,可将茶浸润7秒后出汤;9泡以后可再次进行适度闷泡,每一泡在前一泡出汤时间上延长3秒出汤。当然,以上的出汤时间仅是一个参考值,茶友们可根据实际情况和个人的茶味感受来调整出汤时间。
(责任编辑:茶小仙)
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