建议:泡新白茶时,在第一道洗茶润茶时采用90-95℃的水温进行冲泡;若是紧压形制的白茶(特别是老白茶),可直接采用100℃的沸水进行冲泡,湿醒润茶时可减少注水量,将注水量控制在盖碗的三分之一处,并进行适当闷泡,就能将紧压的白茶快速泡开,且能够有效提高茶叶的耐泡度。反之,如果直接将水注满再进行闷泡,茶汤的滋味和耐泡度都会显著降低,使茶出现闷味、茶汤发酸。
2-8泡,可将茶浸润7秒后出汤;9泡以后可再次进行适度闷泡,每一泡在前一泡出汤时间上延长3秒出汤。当然,以上的出汤时间仅是一个参考值,茶友们可根据实际情况和个人的茶味感受来调整出汤时间。
(责任编辑:茶小仙)