松紧度高的茶
较紧结重实的茶要适当减少投茶量,同时冲泡的水温要稍高,水温高可以充分醒茶。时间长才能充分舒展,一旦舒展开来,浸出速度就会很快。要注意控制冲泡的节奏,通常是“前紧后松”,洗茶慢,出汤快。经过出汤较快的数泡之后,可以缓一缓节奏,适当延长出汤时间。
松紧度低的茶
较为松散轻飘的茶,醒茶要轻柔,正冲泡时,每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间,且越往后延长的时间要越长,这样才能让茶汤平稳地发挥出来。
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