如何将一饼老茶的滋味口感，发挥到极致？很重要的一点就是冲泡。
把握老茶的冲泡方式，充分展示老茶的滋味，才不至于暴殄天物，又能享受生命的酣畅淋漓。
冲泡老茶要用好水
泡茶水好与否，关键在于水的PH值和钙镁离子含量，简单来说就是水的硬度越小越好。普洱老茶适合用PH值7.1～7.4之间的弱碱性水冲泡。
冲泡老茶要用对茶具
器为茶之父，茶与器的搭配尤为讲究。
在茶器选择繁多的今天，泡茶、喝茶都应该选择惰性器皿。惰性器皿，是指自身化学性能非常稳定，不容易和其他物质发生化学反应，在高温冲泡饮茶的时候，不会因为温度过高而溶出释放味道，否则即会影响普洱茶本真的味道，又损害健康。
冲泡老茶的手法
老茶要醒，醒茶是泡老茶的关键一步，先用滚烫的沸水浇透紫砂壶再投茶，通过用壶温醒茶。老茶经过长期陈化，茶叶里的物质溶出较慢，冲泡过程中必须全程保持高温有利于茶叶物质的溶出，保证每一道冲泡都用沸水，使紫砂壶内形成一个高温密闭的环境，保持壶内温度，收敛住茶气的同时宜于老茶香气、滋味和陈韵的溢出。
老茶内敛，它不显山露水。含蓄、内敛意味着慢热，慢热需要激发。充分的醒茶，需要高水温、以及适合的器具等，一旦找到正确的打开方式，它会带给你惊喜。
(责任编辑：茶小仙)
