当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

怎么闷都不苦的茶就是好茶吗?

时间:2022-01-19 11:21来源:甘泉古纯 作者:佚名浏览:
好茶,是有标准的。茶香、韵味、汤感、茶气、耐泡度等,其中耐泡度是评判一款茶好与不好的比较客观的标准。
在平时和友们一起品茶的过程中,常常听茶友们说起平时办公室喝茶谈事情,因为聊得开心,常常因为忘记出茶时间,泡出又苦又涩的茶,如果能有一款怎么闷都不会苦涩的茶就好了。俗话说“不苦不涩不为茶”,也并非大苦大涩的茶就是好茶,但一点苦涩都没有的茶肯定不是好茶
 
闷,就是闷泡,也叫坐杯。就是让茶叶长时间呆在盖碗里不出汤,让茶叶长时间与热水亲密接触,把茶叶内的各种内含物质,大量释放到茶汤里。如果是正常冲泡,茶叶的内物质释放,是有序、循序渐进的。而闷泡和坐杯,是让茶叶当中的物质,大量、迅速释放到茶汤中,就像大部队迅速集合,操场上一下子涌现出黑压压一片人头。这些大量释放到茶汤当中的物质,势必过浓,过重,过量,从而导致茶汤浓度过重,让茶汤呈现出浓酽苦涩的滋味来。且别说内质丰富的古树茶,正常的茶叶,坐杯闷泡后,都会泡很浓,很苦涩。
 
那有些闷也不苦,坐杯也不涩的茶,是怎么样的茶叶呢?是怎么做到闷泡之后,还不苦不涩的呢?这种闷泡还不苦不涩的茶叶,不是普通的茶叶,也不是正常的茶叶。它们的内含物质很少,在闷泡坐杯时热水的高压催生下,也没多少内质释放到茶汤里,当然就不苦不涩了。
 
好茶,是有标准的。茶香、韵味、汤感、茶气、耐泡度等,其中耐泡度是评判一款茶好与不好的比较客观的标准。
 
香,可以有很多标准,比如有人喜欢花香,有人偏爱果香,有人喜欢枣香,有人又留恋药香,不同的人喜欢不同的香型,众口难调, 很难说拥有哪一种香型的茶,就是好茶。茶汤的稠滑细软,也是有很多标准的,有人喜欢香香滑滑的茶汤,有人却偏爱凝重浑厚的茶汤,有人又只喝清新鲜爽的茶汤,也很难说具有哪一种汤感的茶,就是好茶。韵味更是飘渺难言,有的喜欢老班章的霸气,有的喜欢易武茶的温柔,有的喜欢昔归的回味绵长,很难说哪一种风韵,是好茶的标准。有没有茶气虽说是判断一款茶好坏的标准,但是对于茶气的感应因人而异,不是每个人都能感受到茶气的存在与否。
 
耐泡度,是一个可以用数字衡量的指标。比如说,坐杯泡,能泡几冲?快出汤,又能泡几冲?这么一对比,用数字来量化,直观明了,马上就能比出胜负,辨出高下来。我能泡十五冲,你只能泡七冲,谁更耐泡,这就一目了然了,用数字来说话,最简单直接。
 
不苦不涩的茶,内含物质少,耐泡度肯定也低,从耐泡度上就可以基本判定怎么闷都不苦不涩的茶不会是好茶。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:耐泡度 易武茶 古树茶 老班章 内含物 喝茶 古树 好茶 
热点排行
相关文章
好茶沸水冲泡会让很多茶叶被伤
好茶沸水冲泡会让很多茶叶被伤
好茶口味“清淡”一点都“不重
好茶口味“清淡”一点都“不重
好茶不能加任何修饰
好茶不能加任何修饰
八马茶业引领喝好茶——百年匠
八马茶业引领喝好茶——百年匠
冲泡普洱茶一个小技巧让你掌握
冲泡普洱茶一个小技巧让你掌握
如何掌握好茶性泡出一杯好喝的
如何掌握好茶性泡出一杯好喝的
什么是7452七子饼?7573青饼之
什么是7452七子饼?7573青饼之
普洱茶“挂杯香”是好茶的象征
普洱茶“挂杯香”是好茶的象征
是什么成就一壶好茶?
是什么成就一壶好茶?
怎样才能泡出一杯好茶?
怎样才能泡出一杯好茶?
什么样的茶才是好茶?为什么普
什么样的茶才是好茶?为什么普
什么样的茶具才是好茶具?
什么样的茶具才是好茶具?
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183