1.学习车干泡法:
每当泡茶的时候,都不留下茶叶,而是全部端出来。学习车泡沫法这样就能很好地欣赏茶的水路变化,体验对泡沫是否有抵抗力,落空不同的汤色、香气、味道等变化。这也是一种冲泡大部分埃普丽尔人常用茶的方法。同时,对于一些中发酵茶,使用这种方法可以防止茶国变黑。对于苦涩而沉重的茶,骑得快可以减少苦味。这样泡沫法可以去除前几个泡沫新的味道和杂味,还可以提高后几个泡沫的纯度。
2.根泡沫法:
洗完茶后,把从头到尾煮好的茶汤部分留在茶壶里,茶汤不干。一般用“二对八”或“半对半”。每次汤出来后注入水,直到茶叶变淡,——时,可以长时间泡沫。闷是指时间比较长,节奏重视“慢”字。用有根和闷的泡沫更好地表达云南普洱茶的特性,可以从头到尾调节一壶茶汤的味道,使各泡沫的变化不那么突然,为普洱茶的味道形成留出充足的时间和余地,达到“茶熟香翁”的好境界。这种方法适用于质量好的普洱茶。
3.酿造方法:
适合材料比较粗糙的多品,如经过轻微潮汐工艺的粗茶。生活泡沫法可以用玻璃器皿看到翻滚的运动,还可以欣赏茶汤的色彩如何一丝水润地流淌,从而增加乐趣。如果采用带有少数民族色彩的陶瓷,等待慢慢煮的过程,那也是一种味道。
4.特殊泡沫方法:
家乡和品质较弱的茶品泡沫特别,用高温快速冲洗茶,第一次泡沫有点闷,结合“根泡沫法”,后续泡沫迅速逃离。
5.修正法:
稍有杂味、耐质的旧茶品、洗车车及前两个泡沫可高温处理,后续泡沫则大幅冷却,处理为闷泡。是品质优良,香气浓郁,缺少汤色的新车,洗车时高温有点闷,喝酒时高温和节奏加快。
6.顶点气泡方法: