选茶叶
一是干看，二是湿看。
湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时香气浓烈持久，滋味醇厚；生茶汤色金黄透亮，熟茶汤色红浓，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶在冲泡时茶叶香气不高，茶底薄且较硬。
从营养健身角度来讲，红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以生茶为好；熟茶有助于减肥、暖胃；生茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。
选水
现代人都知道，水质有软硬之分，所谓“硬水”，就是指含有较多钙、镁化合物的水，反之，则称为“软水”。泡茶最好选用这类杂质低的“软水”，如纯净水和山泉水，最好不要使用自来水。
茶具
品饮春茶注意
春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。哈尔滨医科大学营养与食品卫生系教授唐玲光对记者说，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。
另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起不适。
因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。龙园君还提醒大家，选购春茶时不要买太潮的，否则茶叶不易保存，很容易发霉。
四季变换，顺应自然，春茶品韵，让人欲罢不能。不如就从今日，按上文的方法，给自己泡一杯完美的春茶吧。
(责任编辑：茶小仙)
