泡茶用水真的很关键！并不是所有的水都适合用来泡茶，毕竟不同的水PH值、软硬度等都有所差异，而冲泡用水选择不当，影响普洱茶色、香、味的最终呈现。
一、泡茶用水出错
有时候明明是冲泡用水上存在问题，却将全部罪责都怪在茶叶上，就太冤枉了。尤其是使用自来水冲泡普洱茶。
自来水硬度大，一般是采用漂白粉进行消毒，会残留氯气，并且通过铁质管道运输，铁离子含量高，用自来水冲泡茶叶会破坏茶汤的香气、颜色和滋味。
其次，不建议选用纯净水、蒸馏水来冲泡茶叶，它们虽然水质纯正，但是含氧量少，缺乏活性，冲泡出来的茶汤滋味鲜活度会降低。
二、如何选择泡茶用水
古人总结出的冲泡用水标准是：清、活、轻、甘、冽 ，即水质要清澈干净、无杂质沉淀，水源要活、含氧量高，水体要轻、钙铁镁离子含量低、为软水，水味要甘甜，有清冽感。
不同水质的水，冲泡出来的茶叶色、香、味大有不同。有的水能让茶原汁原味；有的水可以适当修饰，更好地发挥出茶叶的品质和特点。
但有的水则是会过度修饰，造成茶汤原有品质被迫改变，甚至完全劣变。对于泡茶用水的选择，并非有绝对性，而是要选用能适应茶汤特性的用水，结合个人的喜好。
一般来说对于泡茶用水的选择，更推荐桶装山泉水、纯净水等软水，避免使用自来水、水质硬的水等。一来，方便快捷；二来，能够比较客观还原茶叶的原本风味，与好茶相得益彰。
茶因水而舞重生，水因茶而醉清香。茶好，水好，才是真的好！
(责任编辑：茶小仙)
