很多人听到“干泡”，都会产生疑惑：干泡是不加水就能泡茶吗？不加水又怎么叫泡茶呢？
其实不是这样的，“干泡”和“湿泡”的区别不在于加水与不加水，而是与泡茶的环境有关。
所谓湿泡法，就是茶台上配备一个大茶盘，泡茶的器具都放到茶盘上，行茶事时，洁具的水、废弃茶水通通倾洒到茶盘里，在泡茶的过程中，整个台面看上去都是湿漉漉的，故称为湿泡法。湿泡法源于潮汕工夫茶，因“淋壶”、“韩信点兵”等需要而产生，是近现代广泛流行的泡茶方式。
干泡法，则是台面上都不沾水，洁具用水、废弃茶水全部倒入水盂或废水桶中，桌面始终保持清爽整洁；与湿泡台不同的是，干泡台不使用茶盘和茶台，茶具直接放在茶席上，主泡器单独配置一个壶承，桌面若是不慎洒出水，用茶巾擦净即可。
“干泡”和“湿泡”在茶具上的呈现有着明显的差异，冲泡之前学会判断也能方便下一步的冲泡。
【湿泡法使用的基础茶具】
【干泡法使用的基础茶具】
“干泡”和“湿泡”的不同之处仅仅在于泡茶时茶桌表面的干湿度，而不是直接影响到泡茶步骤，对于茶叶的味道也并没有影响。
干泡大多以茶席呈现，相比湿泡，干泡对视觉美感有一定要求，讲究和注重泡茶的意境，泡茶人也需要更严谨的对待。
干泡法和湿泡法，二者本质不存在冲突，区别在于泡茶的环境不同，茶友们根据自己的喜好选择便好。
(责任编辑：茶小仙)
