1、器具
2、水质
泡茶的水,看起来简单,但其实需要满足四个方面的要求:活、清、甘、轻,要求水源要好,水质要清冽、滋味自然甘甜、水品要轻,水质的好坏很直接的影响茶汤最终的口感。
泡茶最好的是用山泉水,如果没有山泉水,切勿用自来水,因为自来水是经过水厂消毒,水中含有氯的气味,且铁离子较多,水质较硬,口感差,建议用桶装矿泉水和纯净水。
3、茶水比
建议冲泡春茶,茶水的比例是1:20,如果你用120ml的盖碗,投茶量是6g
4、注水手法
一般我们使用的是杯底下流,也就是说在注水的时候,是沿着盖碗的杯壁注水下去,让茶与水的结合更柔和一些。
如果直接注水,很容易会将茶叶翻滚起来,这样冲泡的茶会苦涩
5、水温
不建议用100°的沸水,以免把春茶烫坏
如果是在云南高原上的茶友,直接烧开即可开泡,因为在我们这地方,水是不可能烧到100°的,水温最高只可烧到92°左右,可直接注水泡生茶。
在平原的茶友,水烧沸了之后,可稍微静置一下,把水温降至90°左右,就可以了。