那么，我们滤去的这些“杂质”是什么呢？有没有必要使用茶滤？
普洱茶滤去的杂质是什么？
1、碎末
茶叶是比较脆的物品，在包装储存和运输过程中碰撞挤压，不可避免会产生一些碎屑，特别是普洱紧压茶类，冲泡时还有一个解茶（俗称撬茶）步骤，更容易产生断碎现象，如果一泡茶的碎末比例较大，在冲泡时，有效物质浸出速度快，其中的蛋白质等物质会使得茶叶在冲泡时产生泡沫。
冲泡时大量的碎末不仅有碍观瞻，还影响茶汤滋味，使用茶滤可以滤去这些碎末，保持茶汤的纯净和清透。
2、泡沫
在宋代，茶汤中的泡沫可是好东西，宋代流行斗茶，斗茶标准之一汤花便是指汤面泛起的泡沫，当然这与当时的饮茶方式和斗茶风气有关，与现代我们泡茶时产生的泡沫不是一回事儿。
冲泡普洱茶时，如果不使用高冲震荡的方式，没有搅动到茶叶，没有使用劣质水，还产生大量的泡沫，很大的原因就是茶皂素在作祟了。
茶皂素，又名茶皂甙，一种微细柱状结晶体，在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布，其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。茶皂素在药理方面具有祛痰消炎、镇痛止咳以及抗菌等多方面的效应。
3、茶毫
对于不以用料级别论高低的普洱茶，从干茶的观赏性来说，茶毫多的更讨人喜欢，从茶汤的观赏性来说，为了避免大量茶毫混进茶汤导致茶汤浑浊，使用茶滤是不错的选择。
4、糊点
普洱茶在杀青工序中，由于操作不当，比如锅温过高、杀青时间过长、不及时翻炒等会造成部分茶叶有焦斑和糊点的现象，即茶叶炒糊了，这样的茶叶不管是毛茶还是压成饼，冲泡时都会产生一些黑点，用茶滤滤去的这些杂质中，如果有糊点出现，则可证明是在杀青工序中出现了问题。
但要注意两点：
1、并非出现糊点的茶都证明这个茶叶杀青不合格，因为普洱茶如果是手工杀青，出现少量焦糊的叶片在所难免，只要不是大面积的焦糊，闻干茶或叶底均有明显的焦糊味或炒豆香，便不是工艺缺陷。如果标榜手工炒的茶叶底异常干净，没有任何一片叶子有糊点，则很可能是机器加工的！
2、有些糊点不是炒糊了，而是上一锅鲜叶炒完后，没有及时清洗炒锅就进行下一锅鲜叶的翻炒，则上一锅茶的遗留物粘在锅底，长时间加热的锅上形成黑点混入下一锅茶中造成大量黑点，但通过闻干茶或茶底如果焦糊味不明显，也不应属于工艺缺陷。
有没有必要使用茶滤？
这个要一分为二来看待：
如果品饮者较为看重这泡茶的汤色，或者为了拍照视觉上的需要，还有为了判明其工艺正常与否，可以借助茶滤；
如果品饮者单纯追求这泡茶的最佳口感，使用茶滤就多此一举了。
(责任编辑：大润大品)
