盖碗
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗最常见的是白瓷盖碗，瓷器胎质细密，釉厚。
特点1：不挂味
特点2：易保养
因为白瓷不挂味，好冲洗，所以可泡多种茶，不用担心串味。
特点3：保温性差
口盖大，保温性不好，水温不高，不易泡开，适合泡新茶。
特点4：烫手
因为盖碗不像茶壶有壶把，若拿捏不当很容易烫手。
紫砂壶
紫砂泥料具有砂性，双重气孔特征，制品烧成后透气性好，因而被称为紫砂。
特点1：泥料易吸味
因为紫砂泥料的特殊的双气孔结构，可以吸收茶叶的杂味，泡出来的茶香气更浓，而且醇厚感明显。
特点2：要花心思保养
紫砂壶讲究“一壶侍一茶”，上面提到紫砂壶会吸收茶味，所以，一把壶原则上只泡一种茶，否则容易串味。
特点3：保温性好
相比于盖碗，紫砂壶的密封性好，适合泡老茶，能够更好逼出茶香。
为何紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶茶味浓厚？
1、同样条件下，紫砂壶更能将茶性发挥出来，体现茶味，这和紫砂壶具有保温性强、散热慢的特点有关，可以帮茶叶更好释放溶出物。盖碗散热快，溶出物的释放就相对减少了，比紫砂壶泡出来的茶少了醇厚感。
2、盖碗能将部分热气散发出来，而紫砂壶则会吸收部分茶香，所以两者相比之下，盖碗扬香明显。
