现在我们讲功夫茶一般是指用台湾创制的一套器具组合，冲泡乌龙茶。实际上望文生义，功夫功夫，要的是“功夫”，一个是泡茶的功夫，一个是需要时间的“功夫”。现代人是很难有这份闲功夫了，不过相对于日本的茶道，这又算得上简化之简化。日本的茶道流派纷呈，学个基本通透需要一位姑娘花上三到四年，几乎相当于我们一个本科文凭。
台湾为推行中国茶道做出重大的贡献，其“功夫”糅合了各家之长。大陆源本的乌龙“功夫”有两大派，一为广东的潮汕功夫茶，一为福建的安溪功夫。当然了，绿茶、红茶、黑茶也有功夫表演，不过单讲“功夫茶”三字，第一反应自然是乌龙茶的功夫。
其实泡茶之道大致可分为三大部分：第一，明茶性。就是了解茶叶的历史，特点，制法，分类等等。这是非常关键的，否则无法深刻理解“泡”的功夫。
第二，通器物。主要是对紫砂壶的了解，具备陶瓷方面的基本知识。在台湾人优化后的功夫里面，大大降低了这方面的要求。
第三，精泡功。手上的技巧并不繁难，不过要达到见茶而知其最佳泡法的境界，自然要不断地总结第一、二点。
茶叶的分类方式很多，对于功夫茶而言，重点了解两种即可。首先是中国传统的茶叶分类，有绿、青、红、黑、白、黄六种，其中按一般的说法青茶就是乌龙茶。还有就是按发酵程度分类，有完全不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶三种，乌龙茶属于半发酵茶，广为人知的绿茶是完全不发酵的，而红茶其实只能算高发酵茶（95％左右），真正意义上的完全发酵茶只有黑茶一种。
