品茗法共两大类，四小类。两大类即煮茶法和沏茶法，四小类即煮茶法、煎茶法、点茶法和沏茶法。
全自动煎药壶在煮茶法的根本上形成了煎茶法，煎茶法是特此外煮茶法，从煮茶法演变而成煎茶法是从每每到迥殊。
沏茶法是由点茶法演变而来的，点茶法是特其余沏茶法，养生壶从点茶到沏茶法的演变是从特别到凡是。
汉魏六朝尚煮茶法，隋唐尚煎茶法，五代宋尚点茶法，元明清尚沏茶法。凉茶壶煮茶法绵绵不断，自汉至今，一贯风行。汉魏六朝以迄初唐，煮茶法是当时品茗的干流要领。中唐以后，煮茶法作为支流仍然存在。
