【陈皮】
性温，味辛、味苦；入脾经、胃经、肺经
温能行气，辛能发散，苦而泄水。
陈皮的作用：
2、陈皮作为“臣”的作用：中药复方讲究君、臣、佐、使，陈皮一般充当“臣”的角色，“同补药则补，同降药则降、同升药则升，”因此，陈皮具有提升普洱茶本身功效的作用。
3、陈皮作为“君”的作用：具有顺气理中，健脾，燥湿，化痰治咳、能散、能泻、能温、能补、能和、调脾快膈、通五淋，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，疗酒病。陈皮里的黄酮类物质有不同程度的抗癌作用，可以用来有效预防乳癌，并有抗虫抗菌功效，对于疏通心脑血管、降血压、利尿也有疗效，皮中果胶对于降胆固醇亦有好的效果。皮中的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉的含量还高。
陈皮普洱及冲泡 陈皮普洱·煮
① 出茶：取普洱茶4克，陈皮2克（果皮与茶同时冲泡饮用），待用；
④ 煮茶：开大火煮沸，转文火，慢煮半小时，以有“蟹眼”状小气泡为准；
⑤ 出茶：关火后静置5分钟，出汤饮用。
陈皮普洱·泡
① 轻解包裹的棉纸外包装；
② 将桔普球置于茶盘，轻轻地掰开陈皮，方便取出普洱茶；
⑤投茶；
⑦ 注水：因为普洱熟茶的渗出物溶解速度快，注水时水柱不宜过高，力度不宜过重，因此适宜用大水柱快速注水，快速出汤；
⑧ 出汤：1-4泡注水后立刻出汤，第5泡以后每泡延长3-5秒浸泡时间。每一泡的茶汤必须全部倒出，不可残留。
(责任编辑：润生)
