泡茶时茶具型式的选配
时间:2018-06-21 17:40来源:网络
作者:佚名浏览:
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冲泡中高档红绿茶，如工夫红茶、眉茶、烘青和珠茶等，因以闻香品味为首要，而观形略次，可用瓷杯直接冲饮。低档红绿茶，其香味及化学成分略低，用壶沏泡，水量较多而集中，有利于保温，能充分浸出茶之内含物，可得较理想之茶汤，并保持香味。
茶具型式的选配
细嫩的名优
绿茶，可用无色透明玻璃杯
冲泡，边
冲泡边欣赏
茶叶在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态，领略“
茶之舞”的情趣。至于其他名优绿
茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。但不论冲泡何种细嫩名优绿
茶，茶杯均宜小不宜大。大则水量多，热量大，会将
茶叶泡熟，使
茶叶色泽失却绿翠。也会使
茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
高档
花茶可用玻璃杯或白瓷杯冲饮，以显示其品质特色，也可用
盖碗或带盖的杯冲泡，以防止香气散失；普通低档花茶，则用瓷
壶冲泡，可得到较理想的
茶汤，保持香味。
冲泡中高档红绿茶，如
工夫红茶、眉茶、
烘青和珠茶等，因以闻香品味为首要，而观形略次，可用瓷杯直接冲饮。低档红绿茶，其香味及化学成分略低，用壶沏泡，水量较多而集中，有利于保温，能充分浸出茶之
内含物，可得较理想之茶汤，并保持香味。
工夫
红茶可用瓷壶或
紫砂壶来冲泡，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。
红碎茶体型小，用茶杯冲泡时茶叶悬浮于茶汤中不方便饮用，宜用
茶壶泡沏。
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