其次，使用盖碗喝茶时，要一手拿着托碟和碗，另一只手把盖轻轻翻开一道缝儿，然后举到嘴前小啜。千万不能把碗盖拿起来，像用杯子喝水那样。因为如果把碗盖拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是对主人的不敬。
此外，用盖碗上茶时，主人不能随意翻开碗盖续水。当需要主人给自己续水时，客人应该把碗盖拿起来，靠在盖碗的托碟上。这个动作就等于告诉主人碗里该续水了。
最后，在用盖碗喝茶的时候，主人切忌当着客人的面泼茶水。这是对客人的大不敬。因为这说明了你对客人的厌烦，恨不能顿时轰他走。而这一动作就相当于下了逐客令，会让客人感到难堪。所以这是最为忌讳的一点。
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