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为什么说“好水出好茶”

时间:2018-06-25 11:40来源:网络 作者:佚名浏览:
“山水上,江水中,井水下”,喜欢喝好茶的人对这句话应该都很熟悉。想泡一壶好茶,水是关键。其关键不仅仅在于用什么水来泡,还在于用水的比例,煮水的方法。

“山水上,江水中,井水下”,喜欢喝好茶的人对这句话应该都很熟悉。想泡一好茶,水是关键。其关键不仅仅在于用什么水来泡,还在于用水的比例,煮水的方法。
 
中国茶叶按制工艺可以将茶叶分为红茶绿茶黄茶黑茶白茶和青茶六大类,除此之外还有再加工茶叶。不同茶类由于加工方法不同,因此茶叶泡茶技巧是不同的。六大茶类茶叶泡茶技巧中首先要注意的就是就是茶叶的量。通常情况下普通绿茶、条红茶、花茶、碎红茶每人3克,红茶、绿茶、花茶的水茶比为75:1;青茶由于其比较老,而且一般要比较浓才好喝,因此茶叶的量比较多,茶叶需占茶壶的一半,这样冲泡出来的茶水才会浓郁好喝。茶叶的量除了要根据茶叶的种类不同而不同之外,茶叶冲泡的时候还要根据茶叶的品质来算,一般名优茶比普通的茶叶放的量少。
 
此外,茶叶冲泡时用水除了要水好、比例恰当外,煮水技巧也很重要。煮水技巧好的话,茶叶不太好也能泡出非常可口的滋味,如果煮水技巧不好的话,就是给你再好的茶,再好的水源等你同样泡不出好喝的茶。古人很早就开始重视茶叶的泡茶技巧了,如陆羽就在《茶经》中详细的叙述了古人的烧水技巧:烧水的时候将炉子放在火上,要大火烧,等水刚刚沸腾的时候就拿起冲泡茶叶,这时候最时候冲泡。当然你可以稍微晚一些,但是不能超过三沸,这样的水已经老了,不适合冲泡。
(责任编辑:润生)
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