第一、选择适合的紫砂壶。因为紫砂有着很好的透气性，同时也有很好的吸附作用，长时间用一把壶泡一款茶，壶本身会留有一种茶叶的芬芳，而与其他的茶混泡的话，则会互相影响茶性。所以先要找出与茶叶最相配的紫砂，让它们"专一"点;一茶一壶，不要一壶多茶。另外，紫砂壶的深壶，浓壶，浓淡不均匀，都会影响泡茶口感。所以一般红茶必须用深壶，壶底要有孤度，这亲不容易散热，注水时茶叶翻腾，泡得也比较透，而绿茶、乌龙茶等一般选择浓壶。
第二、温壶温杯:讲茶壶内外和茶杯用开水烧烫，即可净壶去霉，又可暖壶醒味。
第三、投茶:观干茶形，闻于茶香，选好茶后用茶抄抄起约茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶，投入壶中。
第四、冲泡:沸水再次入壶，倒水过程中，壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
第五、封壶:盖上紫砂壶壶盖，用沸水遍浇全身。
第六、分杯：用茶夹将闻香杯，品茗杯分组，放在茶托上。将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香，味一致的茶。
第七、分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
第八、奉茶：以茶奉客。
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