何为“冷泡茶”
时间:2018-06-25 11:57来源:网络
作者:佚名浏览:
次
冷泡茶是一种颠覆传统的泡茶方法，其以冷水冲泡茶叶，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。冷泡茶在日本叫“水云茶”。用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等，既可放在冰箱冷饮，也可在常温下喝。
冷泡茶是一种颠覆传统的
泡茶方法，其以冷水
冲泡茶叶，让
茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。冷
泡茶在日本叫“水云
茶”。用冷水
冲泡绿茶、
乌龙茶、
红茶等，既可放在冰箱冷饮，也可在常温下喝。专家发现，和一般热水泡茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的
儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但
咖啡因、单宁酸含量都低多了。冷泡茶在日本叫“水云茶”。
然而，并不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶。一般来说，
发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低
发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、
铁观音、
普洱茶。
------分隔线----------------------------
相关文章
