茶量与时间的关系 泡茶时茶叶放置量、浸泡时间与水温是决定茶汤浓度的三大要素，茶量放得多，浸泡时要短，茶量放得少，浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短，水温低，浸泡时间要加长。
茶叶放置量要考虑茶叶的外形与粗细的程度。一般常看的茶叶外形，就泡茶角度言之，可分为下列三类。
特密级：
次密级：
膨松级：
如包种茶、白亮乌龙、叶形粗大的碧螺春、瓜片等。
揉捻成卷曲状的茶，第二道、第三道方完全舒展开来，所以浸泡时间往往需要缩短。
揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以二、三道后浓度缓慢，必须增加更多的时间。
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