1.入口亲和力就是入口时苦、涩还是香纯。微有苦感还是可以接受的 ，但要是太苦的话无疑让人难以接受。而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种普洱茶质量绝对劣等普洱茶的价格也很低；优质普洱茶应该无苦或微苦、无明显涩感。普洱茶茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
2.口中感受，让普洱茶茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗 。舌后缩内凹，大口吸入茶汤，让茶汤瞬间吸入，茶水完全吸入后保持气体吸入，并颤动舌尖，让茶汤在舌面与上颚之间与口腔内空气混合翻滚。这样可以冷却茶汤不至于嘴烫伤，也不至于过高温度影响味觉器官的感受。普洱茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，普洱茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好普洱茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少普洱茶会有一种粗感，就是感觉舌头、舌根部仿佛被蒙上粗粗的一层，如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
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