明前茶最好放两周再喝
新茶一般带有“火”味儿，如果马上冲泡，喝过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美。新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味儿，而且还可以降低干茶的水分。
泡茶用什么水最好
目前我市的水有点儿硬，用来沏茶，有损茶味儿。自来水中含有用来消毒的氯离子等，在水管中滞留时间久了，还含有较多的铁离子。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色。而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味儿。
冲泡明前茶不要用沸水
由于明前茶都比较细嫩，一般以80摄氏度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，
冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中的营养成分不易被破坏。
正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。最好是先把沸水倒进一个杯中，然后再倒进茶杯中冲泡，这样就可轻易控制水温了。而明前碧螺春茶，还应先冲水，再投茶。
最好选用玻璃杯冲泡
明前茶不仅要求汤绿、味鲜、香气馥郁，而且还要求形美。龙井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春的干茶外形要“卷曲成螺”，所以，冲泡明前茶最好选用玻璃杯。冲泡之后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，也是一种特殊的享受。
(责任编辑：润生)
