这股清醇的滋味是从哪里来的呢？
但茶叶中的这股清香、润甜的滋味也不是一成不变的，一般来说，茶叶在存放之后，氨基酸含量会随着时间延长而逐渐降低，所以想保持鲜爽口感，就要尽快把茶叶喝完，春茶是不宜久放的。
那么，怎样才能泡出一杯齿颊留芳的茶呢？
首先，水温不可过高。拿六堡生茶举例来说，85℃——90℃的热水就够了，太烫的水可能会把茶叶烫熟，清新的滋味全无，品茶也失去了乐趣；
其次，最好采用中投法，热水不能直接冲击在干茶上面，用一只透明的玻璃杯，先注入少量杯底水，再放入茶叶，然后注满水，轻轻摇一摇杯身，让香气均匀，先靠近杯碗口，吸闻那悠悠的清香，随后喝两口茶汤后，再小呷细细品味，慢慢体会那悠长的回味；顿觉馨香扑鼻，尝一口，味醇回甘，劳倦顿消，翠绿清新，生机盎然，浓郁持久，滋味鲜嫩醇爽。
第三，冲泡时不要加盖，否则会影响茶叶的味道，变得有闷味、苦涩味，观赏茶叶在水中慢慢舒展的过程，茶叶在冲泡时的上下翻腾，犹如一段清澈嫩绿的春茶舞。
(责任编辑：润生)
