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冲泡红茶的要素

时间:2018-07-23 11:25来源:网络 作者:佚名浏览:
冲泡红茶的要素 (1)茶器选择。尽量使用材质为瓷质、紫砂、玻璃制品的茶具。 (2)冲泡之前先要烫杯。用沸水烫温茶杯、茶壶等茶器,以保持红茶投入后的温度。 (3)掌握好茶叶的投放量。投茶量因人而异,也要视不同饮法而有所区别。 (4)控制冲泡水温和浸润时间,冲泡
 
     冲泡红茶的要素
  (1)器选择。尽量使用材质为瓷质、紫砂、玻璃制品的茶具
  (2)冲泡之前先要烫杯。用沸水烫温茶杯、茶壶等茶器,以保持红茶投入后的温度。
  (3)掌握好茶叶的投放量。投茶量因人而异,也要视不同饮法而有所区别。
  (4)控制冲泡水温和浸润时间,冲泡的开水以95℃~100℃左右的水温为佳。浸泡时间视茶叶粗细、档次来衡量。
  (5)将泡好的红茶倒入杯中一般要用过滤器,以滤除茶渣
  (6)红茶泡好后不要久放,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩。
  (7)浸润红茶不能单凭茶色来判断,因为不同种类的茶叶,颜色会稍有不同,也会随冲泡时间的长短而改变色泽。原则是细嫩茶叶时间短,约2分钟;中叶茶约2分30秒;大叶茶约3分钟,这样茶叶才会变成沉稳状态。
  (8)调制牛奶红茶。配制方法:先将适量红茶放入茶中,茶叶用量比清饮稍多些,然后冲入热开水,约5分钟后,从嘴倒出茶汤放在咖啡杯中;如果是红茶袋泡茶,可将一袋茶连袋放在咖啡杯中,用热开水冲泡5分钟,弃去茶袋。然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖,牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。奶量过多,汤色灰白,茶香味淡薄,奶量过少,失去奶茶风味,糖的用量因人而易,以适口为度。
 
(责任编辑:润生)
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