当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

茶和水的比例多少适宜

时间:2018-07-25 14:18来源:网络 作者:佚名浏览:
茶水比不同,茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。据研究,茶水比为1∶7、1∶18、1∶35和1∶70时,水浸出物分别为干茶的23%、28%、31%和34%,说明在水温和冲泡时间一定的前提下,茶水比越小,水浸出物的 绝对量就越大。另一方面,茶水比过小,茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较
 
    水比不同,茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。据研究,茶水比为1∶7、1∶18、1∶35和1∶70时,水浸出物分别为干茶的23%、28%、31%和34%,说明在水温和冲泡时间一定的前提下,茶水比越小,水浸出物的 绝对量就越大。另一方面,茶水比过小,茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较大,但由于用水量大,茶汤浓度却显得很低,茶味淡,香气薄。相反,茶水比过大,由于用水量少,茶汤浓度过高,滋味苦涩,而且不能充分利用茶叶的有效成分。试验表明,不同茶类、不同泡法,由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同饮茶习惯,对香、味逍度要求各异,对茶水比的要求也不同。
    一般认为,冲泡红、绿茶花茶,茶水比可掌握在1∶50—60为宜。若用玻璃杯或瓷杯冲泡,每杯约置3克茶叶,注入150—200毫升沸水。品饮铁观音乌龙茶时,要求香、味逍度高,用若琛瓯细细品尝,茶水比可大些,1∶18—20为宜。即用泡时,茶叶体积约占容量的2/3左右。紧压茶,如金尖、康砖、茯砖和方苞茶等,因茶原料较粗老,用煮渍法才能充分提取出茶叶香、味成分;而原料较细嫩的饼茶则可采用冲泡法。用煮渍法 时,茶水比可用1∶80,冲泡法则茶水比略大,约1∶50。品饮普洱茶,如果冲泡法时,茶水比一般用1∶30—40,即5—10克茶叶加150—200毫升水。 泡茶所用的茶水比大小还依消费者的嗜好而异,经常饮茶者喜爱饮较浓的茶,茶水比可大些。
    相反,初次饮茶者则喜淡茶,水比要小。此外,饮茶时间不同,对茶汤浓度的要求也有区别,饭后或酒后适饮浓茶,茶水比可大,睡前饮茶宜淡,茶水比应小。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶叶内含物 饮茶习惯 普洱茶 紧压茶 乌龙茶 铁观音 内含物 
热点排行
相关文章
一家茶叶连锁店经营好坏的重要
一家茶叶连锁店经营好坏的重要
开茶叶加盟店留住员工是持久发
开茶叶加盟店留住员工是持久发
深度分析茶叶连锁加盟与代理加
深度分析茶叶连锁加盟与代理加
选择茶叶加盟品牌必须小心回避
选择茶叶加盟品牌必须小心回避
茶叶加盟店的内装修不能忽视
茶叶加盟店的内装修不能忽视
陶器茶具与瓷器茶具的区别有哪
陶器茶具与瓷器茶具的区别有哪
品柏联普洱茶庄园的景迈古韵茶
品柏联普洱茶庄园的景迈古韵茶
华巨臣第4届大连茶博会圆满落
华巨臣第4届大连茶博会圆满落
第一届国茶荟打造国际茶文化纪
第一届国茶荟打造国际茶文化纪
茶膏、速溶茶、超微茶粉你造吗
茶膏、速溶茶、超微茶粉你造吗
茶叶江湖:古树全靠内力 请勿
茶叶江湖:古树全靠内力 请勿
泡茶用纸杯:降低茶营养
泡茶用纸杯:降低茶营养
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183