茶是中国几千年历史的结晶，悠久丰富且博大精深。喝茶不仅为日常所需，也为陶冶情操。在不同的茶类中，因发酵、制造、烘焙的不同，各又其芬芳和滋味。鲁迅先生说过‘会喝茶 会喝好茶 是种清福’。但要想喝好茶，确是颇多讲究。
要想喝得好茶，首先要会选茶。各人爱茶类不同，标准不一，有人喜欢馥郁的乌龙茶，有人喜欢醇厚的普洱茶，各有其好。不过，茶要好，从外形来说，必须是达到整齐划一的。茶叶的色泽、大小、长短都要一致。好茶的香气要求有丰富多姿的变化，有高雅脱俗的气质，有深厚实质的内涵，有和谐协调的层次，无论属于何种类型的香气，都具有欣赏和回味的价值。
喝茶，必不可少的是水。水对茶汤的影响有了直接的导向因素。古人历来提倡用山上的泉水泡茶。陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上。”在没有泉水的情况下，只好用井水，只要周围环境清洁卫生，深而多用的井水，现在有些茶艺馆也有用矿泉水、纯净水来泡茶的，效果也不错。
泡茶的器具在冲泡一壶好茶叶的时候作用是不言而喻的。但用什么器具，依根据具体的情况而定。是独饮还是待客，是品茗聊天还是会谈要事……就连不同的茶叶都需要不同的茶杯来烘托。饮用普通绿茶可用浙江的龙泉青瓷杯或景德镇青花瓷盖杯，饮用上等名茶则用无花纹玻璃杯或景德镇白瓷、龙泉青瓷敞口杯，以便观赏杯中的茶芽优美形态和碧绿晶莹的茶汤，令人心旷神怡……
冲泡是茶艺中最关键的环节，一壶茶泡得好坏，全看冲泡技巧掌握得如何。温度在其中其至关重要的地位。如泡普通的绿茶、花茶和红茶，因原料老嫩适中，可用85℃～90℃开水冲泡。高级名茶如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等，只能用75℃～80℃的开水冲泡。冲泡乌龙茶则要求较高的水温，因为乌龙茶不用细嫩的茶芽而是采用较成熟的茶叶制成，要用90℃以上的开水冲泡才能将茶汁浸出。
品茶需在一定的环境中进行，方能品出茶中性情。不一样的环境，品饮出不一样的茶味。家中饮茶，舒适环境中，在袅袅茶香中促膝长谈的欢乐。山清水秀中，鸟语花香，小桥流水，融入天自然的怀抱，感受人尽天然的境界，实属难得高品位生活享受。茶艺馆中，环境优雅，灯光柔和，浓厚的泼墨氛围，一种文化的享受……不同的环境陶冶不一样的情操。
品茶不是简单的生活琐事，而是一种艺术享受。
(责任编辑：润生)
