布置茶席看似复杂,但总归就那几样,也就不那么复杂,万变不离其宗。亲手在自己布置的茶席上泡茶,感受自然不同,而如何在这样美的茶席里让这场茶会变得更美,一定程度上取决于你对茶席的熟悉程度,快来学习一下布置茶席及泡茶的知识吧!
如何叫“掌握”好?就是能规规矩矩,干干净净,不拖泥带水摆出一席茶,并冲泡得体。然后能举一反三,转平俗为灵光,虽发挥而不离本源地摆席泡出让人舒服茶汤。再来茶人心性趋于恒常稳定,在任何环境条件下,都无畏惧地泡出感人茶滋味。最后能更上一层楼脱去茶人痕迹,蜕变成功,把历代祖师茶文化抽象精神延续下去。
看这张长方形席,以右手泡茶的标准茶席图,说明前先来约定共同语汇。
名称:
1、煮水器(能拿来煮滚水冲泡的器具,都是)
2、泡茶器(能放进干叶冲入热水并倒出茶汤的器具,都是)
3、品杯
5、茶则(茶叶量的度量与准则之器)
6、茶仓
7、洁方(保持席面整洁清爽之物;寓意方正规矩)
8、水方(热过器皿的水与多余之物的安歇处;也寓意保持席面方正规矩)
9、花叶器
10、盖置(让泡茶器盖安稳放置之物)
11、席布
12、则置/荷置
13、泡茶器承/壶承
14、匀杯
对一个初学者来说,泡茶所需物件都精简到不能再少了,摆放也在最易于拿取使用的位置。
这是基础。练到心领神会,席就开始跳了,开始转了,活起来了,会变立体三度空间的!但先不要管这些,光这个标准席就要练很久,否则只是一个死的席,你只能抄袭,无法活用。
煮水器在茶主人哪一边,另一边就是泡茶器。煮水器在茶主人左边,那泡茶器就在正中稍偏右。泡茶时,先由左手持煮水器冲水,然后右手持泡茶器出汤分杯。当然,如果煮水器换边,所有的器皿都依照这逻辑换边。
若是右手持泡茶器,我们说这是右手席;左手持泡茶器,就说是左手席。右手泡茶是逆时针方向泡茶,左手泡茶是顺时针方向泡茶。知道这些,刚开始好像没意义,但你练久了,会发现除了身体的气感不同,茶汤也有很明显的不同滋味。有的茶适合右手泡,有的左手。
(持煮水器的手除了冲水之外,不再使用,余事全由另一边手完成。左右手同等重要使用的习惯,刚开始很难建立,可以这样提醒自己:冲完水的手,就当作它废了,钉在桌上不能动。)
定义都清楚了,提醒摆席时注意事项:
1、坐在席前虚的演练一遍,确定摆放器皿的位置,都在方便取用又不会彼此碰撞的动线上。
2、以客为主,器皿与花艺最美的一面对着客人;茶仓的茶叶标签朝前,让客人明白将要品的是什么茶。
3、茶席以外的四周不要有“见不得人”的角落,茶房术语叫作---里外一致摆真席。
4、茶主人为茶席上一切负责,小巾多一条藏在手取得着附近;意外发生可立即补救。
5、大位,或是年纪大以及动作不方便者的座位,是火源相反边的第一个座位(最清净位)。火源旁是自己人位置,补给用具皆藏于此(最忙碌位)。安排茶具远近关系时,注意自己动作,手肘,是否会干扰,是否把各位置的风水特性表达出来。
6、因为有火源,注意茶席四周有无流动的风势;当道风对人不舒服,应避免。
(责任编辑:润生)