想要泡出一杯好茶，不光茶要好、水要好、茶具要好，还得掌握好泡茶技术。所谓的泡茶技术包含三个要素，即茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。
一、茶叶用量。泡茶时，茶叶用量的多少并没有统一的标准，主要依据茶叶种类、茶具大小以及个人习惯而定。茶叶不同，用量也不同。如冲泡绿茶，茶与水的比例大致在1:50左右，即4克左右的茶叶，需要加入200毫升左右的沸水。若是冲泡乌龙茶，则用茶量较多，每次投入约茶壶容积的二分之一的茶叶，甚至更多。总之，冲泡茶叶时关键是掌握好茶与水的比例，茶量多则浓，茶量少则淡。
二、泡茶水温。一般来说，泡茶的水温以刚煮沸时最佳，此时的水泡茶，茶的色香味俱佳，沸腾太久的水与未煮沸的水都不适合泡茶。泡茶的水温则依据茶类而定，如绿茶属未发酵茶类，水温在80度左右最好;普洱茶则必须用100度的沸水冲泡。冲泡同等用量的茶叶，水温高，则茶汤较浓，水温低，则茶汤较淡。
三、冲泡时间和次数。茶叶冲泡时间的长短与次数的多少，直接影响茶的口感。茶叶冲泡次数增加，则茶汤浓度变淡，需适当增加冲泡时间。据测定，一般茶叶第一次冲泡时，其可溶性物质能浸出50～55%;第二次冲泡时，能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出10%左右，第四次冲泡时，则所剩无几了。所以，通常茶叶以冲泡三次为宜。
