如今普洱茶已经走进普通人的生活,成为大家日常品饮的一部分。在日常生活中,若想冲泡一壶好的云南普洱茶,需要掌握一定的技艺技巧,通过正确的冲泡方法,充分展现普洱茶之茶性,使品饮者达到怡情养性、保健延年的目的。那么冲泡普洱茶会用到哪些茶具呢?
1.茶壶
冲泡普洱茶首选宜兴紫砂壶。紫砂壶良好的透气性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度,提高茶汤的亮度。选择紫砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,以利于提高透气性。
茶壶容积相对宽松,便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶“以小为贵”恰恰相反。二三人同饮普洱茶,一般用250毫升紫砂壶,人多时可用300—400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮,以去除“窑味”和“土味”,并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶,达到“壶熟茶香”的效果。此外,用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
2.烧水用具
现今人们泡茶常用电“随手泡”烧水,使用起来比较方便。但如果是冲泡一些比较好的普洱茶时,还是应该以铜壶或砂壶明火烧水为妙,所谓“活水还需活火煎”,以保持泉水的活性。
3.品茗杯
一般以白瓷或青瓷为宜,便于观赏普洱茶的汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯,以厚壁大杯大口饮茶,这既适应普洱茶醇厚香甜的特性,也比较贴近现代人追求返璞归真的心理。
4.公道杯
以质地较好的透明玻璃器具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”,“琥珀”,“石榴红”、“宝石红”等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境。陈化年限等不同而呈现出不同的变化。所以,观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。
5.剥茶起
形状像起子,以硬木或硬竹子或金属制作,用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶,既能保持茶条的完整,减少碎末茶,又便于面茶与里茶的搭配,准确反映紧压茶的品质。