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冲泡红茶的注意事项

时间:2019-02-22 15:48来源:网络 作者:佚名浏览:
红茶的冲泡方法比较简单,以用杯冲泡为例:首先温杯,用热水温烫茶杯:然后在杯中放23克茶叶,注入100℃的沸水,加盖闷泡3分钟左右,扬盖,先闻杯盖上的盖面香,再闻杯中的茶香;闻香观色之后,趁热缓啜细品,体会个中香醇,如果品饮时不加入任何调味品,只品尝茶的本色

   红茶冲泡方法比较简单,以用杯冲泡为例:首先温杯,用热水温烫杯:然后在杯中放2—3克茶叶,注入100℃的沸水,加盖闷泡3分钟左右,扬盖,先闻杯盖上的“盖面香”,再闻杯中的茶香;闻香观色之后,趁热缓啜细品,体会个中香醇,如果品饮时不加入任何调味品,只品尝茶的本色,称清饮,如果在茶中加入糖、牛奶、柠檬、蜂蜜、咖啡等,使茶的自然香味发生变化,称调饮。
   
   冲泡红茶有七个要点需要注意:
   
   第一,新鲜的冷水注入煮水里煮沸。因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
   
   第二,注入正滚沸的卉水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大。一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
   
   第三,谨慎斟酌茶叶量。冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5克的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5克)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
  
   第四,将滚水注入壶里泡茶。水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。
   
   第五,静心等候正确的冲泡时间。因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香的。一般专业的茶罐上,都会专业地标示出茶叶的浓度大小 (Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如,浓度分为1—4级,1为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。
  
   第六,将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜爱的茶杯中。茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的茶色了。   
   
   第七,可以依个人口味加入适量的糖或牛奶。若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变得丰富一些。   
   
   冲泡香醇红茶之际,红茶器具也都希望做完美的演出。即使味道、香味相同的红茶,若选用不用的茶杯,也可能述说出不同的风情。
 

(责任编辑:大润大品)
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