中国汉民族居住的大部分地区，都有尝盖碗茶的习俗。盖碗，有的地方称它为“三件套”，它有托、碗和盖组成。用盖碗泡茶，称之为盖碗茶。而尝盖碗茶，最有代表性的，是中国西南部的重庆和四川成都。在当地，用盖碗泡茶，不但见诸茶馆，而且还用于家庭泡茶，这是一种传统的饮茶方法，当地人尝盖碗茶，一般说来，有五道程序。
1．净具。用温水将茶碗、碗盖和碗托清洗干净。
2．置茶。视盖碗大小，一般置茶2-3克。常见的有沱茶、花茶，以及各种名优绿茶等。
3．沏茶。一般用初沸水冲茶，冲水至茶碗七八分满时，盖好碗盖，以待品茶。
4．闻茶。待冲泡3-4分钟后，茶汁开始浸出时，则用左手提起碗托，右手掀盖，闻香。
5．品尝。闻香后，若见茶汤面上有漂浮的茶片，则可用碗盖刮去漂浮于汤面的片末，随即倾碗将茶汤徐徐送人口中。
四川、重庆一带，古称巴、渝，是茶的原产地之一，也是中国最早饮茶文化的起源地，历来有饮茶风习。他们早晨用茶清肺润喉，饭后用茶消食去腻，劳作时用茶解乏提神，会友时用茶晤谈聊天，纠纷时用茶消释前嫌，烦恼时用茶清心解闷。所以，历来有中国茶馆数四川、重庆之说。而四川、重庆茶馆的一大特色是，四方小木桌，大背靠竹椅，品尝盖碗茶。
四川、重庆人喝盖碗茶的另一特色是，从茶具配置到服务格调，都有讲究，最为叫人称奇的是盖碗茶冲泡技艺。冲泡时，选用的是铜茶壶、锡碗托、青花瓷带盖茶碗，用这种风格冲泡的茶，被认为具有正宗巴蜀风味，受到当地茶客的青睐，为外地茶客叫绝。
