要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。
一、茶叶用量
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。
每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。
泡茶用量的多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；
茶少水多，味淡。
茶叶与水的比例一般为1:50，1g茶叶需要50毫升的水。过浓或过淡都会减弱茶叶本身的醇香，过浓的茶还会伤胃。例如：按照一般的饮用量来讲，红茶单次冲泡的用量一般为5-10g不等。红茶多放一点，冲泡出来会很浓香，但一定要把握得当。
二、泡茶水温
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。
以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!
如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。
此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。
绿茶一般用80℃~90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。
茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。
冲泡红茶时，应该用摄氏90度的水比较合适，温度过低会使茶叶无法泡开，过高则会使泡出的茶汤有涩味。
乌龙茶则需要沸水冲泡！
三、浸泡时间
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。
水温之高低和茶用量的多寡，也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。
但是，最重要的是,以适合饮用者之口味为主，茶友觉得浓了，出汤的时间应该放快，反之则延缓出汤时间。
