品茗是一门综合性的艺术,在幽雅、洁朴、高尚、和谐的自然环境中,杯茶在手,闻其香,观其色,察其姿,看其形,品其味,啜其华。
但此时此景,虽“口不能言”,却“快活自省”,静领其意,韵味无穷,这是品茶赋予人们的一种享受。
品茗的基本条件在于以下几种
“水是茶之母”,山泉水又被人们称之为“秀水”、“纯露”、“云雾沙水”、“宝泉”等等,是最佳的泡茶水。
“器是茶之父”,当然要选择瓷器茶具和玻璃茶具为上了。
就境而言,讲的是品茗的好环境,包括环境、艺境、人境、心境等等。
明代的冯可宾著《茶录•宜茶》中提出的品茶的十三个条件。
一要“无事”:超脱凡尘,悠闲自得,无心无事;
二要“佳客”:人逢知己,志同道合,推心置腹;
三要“幽坐”:环境幽雅,平心静气,无忧无虑;
四要“吟诗”:茶可引思,品茶吟诗,以诗助兴;
五要“挥翰”:茶墨结缘,挥毫泼墨,以茶助兴;
六要“徜徉”:青山翠竹,小桥流水,花径信步;
七要“睡起”:睡觉清醒,香茗一杯,净心润口;
八要“宿醒”:酒后破碎,饭饱去腻,用茶醒神;
九要“清供”:杯茶在手,佐以果点,相得益彰;
十要“精舍”:居室精美,摆设陶情,平添情趣;
十一要“会心”:品尝香茗,深知茶事,心有灵犀;
十二要“赏鉴”:精于茶道,懂得鉴评,善于欣赏;
十三要“文僮”:茶僮侍候,烧水奉茶,得心应手。
另外还有七个不适宜品茶的环境条件。
一是“不如法”:指烧水、泡茶不得法;
二是“恶具”:指茶具选配不当,或质次,或玷污;
三是“主客不韵”:指主人和宾客,口出狂言,行动粗鲁,缺少涵养;
四是“冠裳苛礼”:指戒律严多,为官场间不得已的被动应酬;
五是“荤肴杂陈”:指大鱼大肉,荤菜赋杂,有损茶性;
六是“忙冗”:指忙于事务,心乱意烦,无心品茗;
七是“壁间案头多恶趣”:指室内杂乱,令人生厌,俗不可耐。
其实人是万物之灵,在茶道的诸多要素之中,人才是茶艺最根本的要素。茶艺人要仪表美、风度美、语言美、心灵美、行为美。
茶由人制、水由人鉴、器由人选、境由人创、艺由人编、茶由人品。
品茶就是品文化、品人生。茶文化的核心理念是清:清正廉洁,静:心静神怡,雅:高雅文明,和:天地人和。