在中国，泡制一杯上等的茶，比如陈年普洱，需要用铁壶作为烧水工具，再将开水注入茶壶直至没过茶叶，倒出第一遍水后，再次向茶壶中注入开水静置直至泡开茶叶，方才取小杯品尝。
众所周知，中国人的茶道颇有一番讲究，事实上，西方人在饮茶时也有一套礼数。比如，西式茶使用滤茶器，将滤茶器架于茶杯上，将茶倒入杯中至四分之三满。如片中总厨Terrence Crandall先生所说：“when we pour our tea, it’s important to just pour only three quarters full, so that way you won’t make a mistake by spilling a little bit tea on your saucer and end up with a mess over here.(倒茶时要注意只能把茶碗倒满四分之三，这样就不会把茶溅到茶托上面弄得一团糟了)”
